Зеленый чай «Мао Цзянь», 50 г

Зеленый чай «Мао Цзянь» — свежий китайский чай с медово-цветочным вкусом, 50 г

Зеленый чай «Мао Цзянь» — китайский листовой чай с чистым весенним ароматом, умеренной терпкостью и мягким сладковатым послевкусием. В его вкусовой композиции сочетаются медовые, цветочные, ягодные и легкие ореховые оттенки.

Название «Мао Цзянь» переводится как «ворсистые кончики» и связано с внешним видом молодого чайного листа. Для производства используют нежное сырье, которое после сбора обрабатывают так, чтобы сохранить свежий аромат и природный характер зеленого чая.

Во время первого заваривания чай раскрывается цветочными и медовыми нотами. Далее во вкусе могут проявляться полевые травы, свежие ягоды и легкий ореховый оттенок. Послевкусие остается продолжительным, чистым и сладковатым.

Что представляет собой зеленый чай «Мао Цзянь»

«Мао Цзянь» относится к китайским зеленым чаям. После сбора чайный лист проходит непродолжительную обработку, которая останавливает активное окисление и помогает сохранить природную свежесть сырья.

В отличие от черного или темного чая, зеленый чай не проходит полную ферментацию. Благодаря этому готовый настой имеет светлый цвет, свежий аромат и выразительный растительный характер.

Основные особенности «Мао Цзянь»:

·   молодой тонкий чайный лист;

·   свежий цветочный аромат;

·   медовая сладость;

·   умеренная природная терпкость;

·   легкие ягодные и травяные оттенки;

·   постепенное изменение вкуса во время повторных завариваний.

Это чай с достаточно выразительным характером, но его насыщенность легко регулировать температурой воды и продолжительностью настаивания.

Внешний вид чайного листа

Для «Мао Цзянь» характерен тонкий, вытянутый и плотно скрученный лист. В сухом виде он имеет природный зеленый или темно-зеленый оттенок.

Название чая связано с мелкими ворсинками, которые могут оставаться на поверхности молодого чайного сырья. Они являются природной особенностью листа и не свидетельствуют о наличии посторонних компонентов.

После контакта с горячей водой листья постепенно раскрываются, становятся мягче и увеличиваются в объеме. Во время повторных завариваний можно наблюдать, как изменяются их форма, цвет и аромат.

Вкус и аромат зеленого чая «Мао Цзянь»

Сухой лист имеет свежий растительный аромат с цветочными и легкими сладкими оттенками. После прогревания в чайнике аромат становится более насыщенным и напоминает весеннюю зелень, полевые цветы и белую орхидею.

Первый настой имеет чистый и свежий характер. В начале ощущается природная терпкость зеленого чая, которая постепенно переходит в медовую сладость.

Во вкусовом профиле можно почувствовать:

·   свежую зелень;

·   полевые цветы;

·   белую орхидею;

·   мед;

·   легкие ягодные оттенки;

·   травяные ноты;

·   ореховое завершение;

·   мягкую природную сладость.

При деликатном заваривании чай остается мягким и цветочным. Если использовать слишком горячую воду или долго настаивать листья, терпкость станет более заметной.

Как изменяется вкус во время повторных завариваний

«Мао Цзянь» можно заваривать несколько раз. Каждый следующий настой постепенно изменяет ароматический и вкусовой профиль.

Во время первого заваривания обычно преобладают медовые и цветочные ноты. Чай имеет легкий, чистый и свежий характер.

Во втором настое растительная основа становится более выразительной. Могут проявиться полевые травы, свежие ягоды и умеренная терпкость.

Во время следующих завариваний вкус становится мягче. В послевкусии могут появиться легкие ореховые и сладковатые оттенки.

Ориентировочная динамика вкуса:

·   первое заваривание — цветы, мед и свежая зелень;

·   второе — травы, ягоды и более выразительная терпкость;

·   третье — мягкие растительные и ореховые ноты;

·   последующие — легкий сладковатый настой.

Не нужно стремиться получить максимальную крепость с первой чашки. Умеренное заваривание позволяет лучше проследить развитие вкуса.

Чем «Мао Цзянь» отличается от других зеленых чаев

Китайские зеленые чаи могут существенно отличаться формой листа, способом обработки и вкусовым профилем.

Лунцзин обычно имеет плоский лист и более выразительные жареные, каштановые и ореховые ноты. Би Ло Чунь часто раскрывается фруктовым и цветочным ароматом. Сенча имеет характерный морской и травянистый профиль.

«Мао Цзянь» отличается:

·   тонким скрученным листом;

·   чистым весенним ароматом;

·   сочетанием цветочных и медовых нот;

·   умеренной терпкостью;

·   легкими ягодными оттенками;

·   сладковатым освежающим послевкусием.

Этот чай подойдет тем, кто ищет выразительный зеленый чай без слишком резкого травяного или жареного характера.

Кому понравится зеленый чай «Мао Цзянь»

«Мао Цзянь» можно рекомендовать как опытным ценителям китайского чая, так и покупателям, которые только знакомятся с качественными зелеными сортами.

Чай может понравиться:

·   любителям зеленого листового чая;

·   ценителям цветочных ароматов;

·   тем, кто любит медовые оттенки;

·   поклонникам умеренно терпких напитков;

·   покупателям, которые ищут чай для ежедневного заваривания;

·   для домашней или офисной чайной коллекции;

·   для знакомства с китайскими зелеными чаями;

·   как дополнение к чайному подарку.

Новичкам лучше начинать с небольшой порции и воды температурой около 70 °C. Это поможет получить мягкий настой без чрезмерной горечи.

Когда лучше пить «Мао Цзянь»

Зеленый чай «Мао Цзянь» лучше всего подходит для утреннего и дневного чаепития. Его свежий аромат хорошо дополняет завтрак, рабочий перерыв или неспешное чаепитие в течение дня.

Чай можно заваривать:

·   после завтрака;

·   в начале рабочего дня;

·   во время учебы;

·   в дневной перерыв;

·   во время встречи с друзьями;

·   для домашней чайной дегустации;

·   в теплое время года;

·   перед прогулкой или поездкой.

Не стоит начинать знакомство с крепким зеленым чаем натощак. Комфортнее пить его после еды или вместе с легкой закуской.

Вечером рекомендуется использовать меньше чайного листа и готовить более легкий настой.

Как заваривать «Мао Цзянь» методом настаивания

Для чайника объемом 500 мл используйте приблизительно 4 г чайного листа. Рекомендуемая температура воды — 60–80 °C, время настаивания — 3–5 минут.

Порядок приготовления:

1. Нагрейте свежую питьевую воду.

2. Дайте ей остыть до температуры 60–80 °C.

3. Прогрейте чайник небольшим количеством горячей воды.

4. Положите приблизительно 4 г чайного листа.

5. При желании быстро промойте чай менее горячей водой.

6. Добавьте 500 мл воды.

7. Настаивайте чай в течение 3–5 минут.

8. Перед разливанием осторожно перемешайте настой.

9. Полностью перелейте готовый чай в чашки или отдельную емкость.

Не оставляйте листья в воде надолго после завершения заваривания. Это может усилить терпкость и горечь.

Как заваривать чай короткими проливами

Для заваривания проливами подойдет фарфоровая гайвань, небольшой стеклянный или фарфоровый чайник.

Сначала прогрейте посуду. Положите чайный лист и сделайте первый короткий пролив водой температурой около 70–80 °C.

Первые заваривания должны быть непродолжительными. Каждый следующий пролив можно постепенно удлинять.

Основные рекомендации:

·   не используйте кипяток;

·   прогревайте посуду перед приготовлением;

·   первый пролив делайте коротким;

·   полностью сливайте настой;

·   постепенно увеличивайте время;

·   ориентируйтесь на вкус и аромат.

Если чай стал слишком терпким, следующий пролив сделайте короче или немного снизьте температуру воды.

Как избежать чрезмерной горечи

Горечь зеленого чая чаще всего появляется из-за слишком высокой температуры воды, слишком большого количества листа или продолжительного настаивания.

Для более мягкого вкуса:

·   используйте воду температурой 65–75 °C;

·   соблюдайте порцию около 4 г на 500 мл;

·   не оставляйте чай в воде дольше 3–5 минут;

·   полностью переливайте готовый настой;

·   не используйте кипяток;

·   сокращайте следующий пролив, если терпкость усилилась.

Если готовый чай получился слишком концентрированным, его можно разбавить горячей водой.

Температура воды для зеленого чая

Температура воды является одним из главных параметров заваривания «Мао Цзянь».

Вода температурой около 60–70 °C дает легкий, нежный и цветочный настой. Медовые оттенки становятся заметнее, а терпкость остается минимальной.

При температуре 70–80 °C чай получается более насыщенным. Во вкусе выразительнее проявляются зелень, травы, ягоды и ореховые ноты.

Кипяток может сделать настой резким и горьким, поэтому воду после кипения желательно немного охладить.

Какую воду лучше использовать

Для зеленого чая лучше всего подходит свежая питьевая вода без резкого запаха и чрезмерной минерализации.

Слишком жесткая вода может скрыть цветочные и медовые ноты. Вода с выраженным запахом хлора способна изменить природный аромат напитка.

Основные рекомендации:

·   используйте свежую питьевую воду;

·   не кипятите одну порцию многократно;

·   при необходимости используйте фильтрованную воду;

·   не нагревайте воду значительно выше рекомендуемой температуры;

·   избегайте воды с резким посторонним запахом.

Качественная вода помогает получить прозрачный настой и более чистый вкусовой профиль.

В какой посуде заваривать «Мао Цзянь»

Для первой дегустации лучше всего подойдут фарфор или прозрачное стекло. Эти материалы не накапливают запахи предыдущих чаев и позволяют оценить природный аромат листа.

Для приготовления можно использовать:

·   фарфоровую гайвань;

·   стеклянный чайник;

·   фарфоровый заварник;

·   чайную колбу;

·   прозрачную чашку с ситечком;

·   небольшой чайник для проливов.

В прозрачной посуде удобно наблюдать, как листья постепенно раскрываются и опускаются в воду.

Глиняный чайник, который ранее использовали для сильно ароматизированных или темных чаев, может изменить деликатный аромат «Мао Цзянь».

С чем сочетается зеленый чай «Мао Цзянь»

Первую чашку лучше попробовать без сахара, меда, лимона и молока. Это позволяет оценить природный баланс медовых, цветочных и травяных нот.

К чаю можно подать:

·   сухофрукты;

·   орехи;

·   рисовые крекеры;

·   несладкое печенье;

·   легкую выпечку;

·   свежие фрукты;

·   мягкие сыры;

·   легкие десерты с небольшим количеством сахара.

Миндаль и легкое ореховое печенье поддерживают ореховые оттенки послевкусия. Фрукты и сухофрукты подчеркивают медовую сладость.

Слишком сладкие, острые или копченые продукты могут перекрыть нежный аромат зеленого чая.

Как правильно хранить чай

Зеленый чай чувствителен к влаге, свету, воздуху и посторонним запахам. После открытия упаковки его нужно хранить в плотно закрытой емкости.

Рекомендуемые условия:

·   сухое место;

·   комнатная температура;

·   защита от солнечного света;

·   герметичная чистая емкость;

·   отсутствие посторонних запахов;

·   минимальный контакт с воздухом.

Не держите чай рядом с кофе, специями, ароматизированными смесями, парфюмерией или бытовой химией.

Для хранения подойдет непрозрачная банка или пакет с надежной застежкой. Емкость должна быть чистой, сухой и не иметь собственного запаха.

Формат 50 г для знакомства и ежедневного чаепития

Упаковка весом 50 г является удобным форматом для знакомства с сортом. Она занимает немного места и позволяет попробовать чай без приобретения большого запаса.

При порции 4 г упаковки хватит приблизительно на 12 полноценных завариваний методом настаивания. Если готовить чай короткими проливами, каждая порция может дать несколько чашек.

Преимущества формата:

·   удобно хранить;

·   легко отмерять порции;

·   подходит для первой дегустации;

·   можно заваривать разными способами;

·   удобно брать в путешествие;

·   подходит для домашней чайной коллекции;

·   может стать частью подарочного набора.

Почему стоит купить зеленый чай «Мао Цзянь»

Зеленый чай «Мао Цзянь» сочетает свежий цветочный аромат, медовую сладость, умеренную терпкость и продолжительное освежающее послевкусие.

Во время повторных завариваний вкусовой профиль постепенно изменяется: от цветочно-медовых оттенков до более выразительных травяных, ягодных и ореховых нот.

Формат 50 г подойдет для первого знакомства, ежедневного домашнего чаепития, офисного перерыва или чайного подарка.

Купить зеленый чай «Мао Цзянь» 50 г можно в интернет-магазине «Мухомория» с доставкой по Украине.